Receitas
Preparação do Inhame Anauá
Modo de Preparo
- Despreze até 1,5 cm das extremidades, pois podem estar rígidas (fibrosas). Corte o inhame em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de largura, retire a casca e coloque-as em uma panela com bastante água e sal a gosto.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos (ou até que esteja macio) e já está pronto para consumo. Pode ser servido com azeite, manteiga ou outro acompanhamento de sua preferência.
- Servir o inhame ANAUÁ na água em que foi cozido para que ele se mantenha macio.
IMPORTANTE
Diferentemente de outros tubérculos o inhame ANAUÁ é muito hidrófilo. Quando escorrido ele resseca rapidamente. O inhame cozido que não for consumido pode ser guardado por um ou dois dias na geladeira, submerso em água limpa para manter sua consistência.
O inhame ANAUÁ não precisa necessariamente ser consumido de uma única vez. É possível preparar apenas a quantidade desejada e guardar o restante fora da geladeira. O inhame cru deve ser armazenado em local seco, ventilado, em uma temperatura acima de 14°C. Assim, ele pode durar vários dias.
Receitas
Suflê de Inhame Anauá
Ingredientes: 2 rodelas de inhameAnauá cozido e amassado ½ cebola média 2 dentes de alho duas gemas duas claras em neve 1 cenoura pequena ralada ¼ de xícara de leite ou da água que ferveu o próprio inhame Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Deixe o forno...
Sopa de Inhame Anauá
Ingredientes: 1 inhame Anauá médio; 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola roxa picada; 1 xícara de água; 1 xícara de agrião; 5 folhas de hortelã; 1 colher de sopa de cebolinha picada; Sal a gosto Modo de Preparo: Leve uma...
Purê de Inhame Anauá
Ingredientes: Três rodelas de inhame Anauá cozidas ½ colher de margarina ou azeite ¼ de xícara de leite Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Amasse os ingredientes para obter uma consistência homogênea e sirva. Dica: ótimo acompanhamento...
Gratinado de Inhames Anauá
Ingredientes: Um inhame Anauá médio cortado em rodelas finas 2 colheres de manteiga 200 mg de queijo gruyer 200 mg de creme de leite 1 cebola picada 2 dentes de alho 100 mg de leite Noz moscada, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela média derreta a...