Suflê de Inhame Anauá

Ingredientes:

• 2 rodelas de inhameAnauá cozido e amassado
• ½ cebola média
• 2 dentes de alho
• duas gemas
• duas claras em neve
• 1 cenoura pequena ralada
• ¼ de xícara de leite ou da água que ferveu o próprio inhame
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o forno preaquecido em temperatura de 200°C por 10 minutos.
2. Misture todos os ingredientes lentamente, por último acrescente a clara em neve.
3. Prepare uma forma de aproximadamente 4 cm de profundidade passando azeite ou manteiga no fundo para não grudar. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno até dourar.