Modo de Preparo
- Despreze até 1,5 cm das extremidades, pois podem estar rígidas (fibrosas). Corte o inhame em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de largura, retire a casca e coloque-as em uma panela com bastante água e sal a gosto.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos (ou até que esteja macio) e já está pronto para consumo. Pode ser servido com azeite, manteiga ou outro acompanhamento de sua preferência.
- Servir o inhame ANAUÁ na água em que foi cozido para que ele se mantenha macio.
IMPORTANTE
Diferentemente de outros tubérculos o inhame ANAUÁ é muito hidrófilo. Quando escorrido ele resseca rapidamente. O inhame cozido que não for consumido pode ser guardado por um ou dois dias na geladeira, submerso em água limpa para manter sua consistência.
O inhame ANAUÁ não precisa necessariamente ser consumido de uma única vez. É possível preparar apenas a quantidade desejada e guardar o restante fora da geladeira. O inhame cru deve ser armazenado em local seco, ventilado, em uma temperatura acima de 14°C. Assim, ele pode durar vários dias.