Une igname Anauá moyenne coupée en fines rondelles ;
2 cuillères de beurre ;
200 mg de gruyère ;
200 mg de crème fraîche ;
1 oignon haché ;
2 gousses d’ail ;
100 mg de lait ;
Noix de muscade, sel et poivre à volonté.
Préparation:
Dans une casserole, faites dorer l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajoutez le lait et diminuer le feu. Quand le lait bout, éteignez le feu et ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Réservez.
Dans un plat creux d’environ 40 cm de long, montez le gratin en alternant la sauce, le fromage et les rondelles d’igname Anauá. Couvrez de sauce et de fromage. Mettez au four pour gratiner environ 40 minutes. Servez immédiatement.
